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Concept
日本酒と各地の食文化を
みなさまに
旅行ライターでもあった店主が、各地で巡り合えた食やお酒に感動した体験を飲食店として表現できないか。そんな思いからSAKE storyでは各地のお料理とお酒のペアリングをご提供しております。
各地に旅に行きその土地の居酒屋さんで食べて飲んだ時のような体験をしていただきながら、その土地のお酒とお料理を楽しむ体験をしていただきたいと思っています。
古い様で新しい「ローカルペアリング」をお楽しみいただきながらお食事をお楽しみください。
店主 橋野元樹
Mr.SAKEグランプリ受賞
旅行ライター・日本酒ソムリエ
Commitment
こだわり
日本酒歴20年の店主が見つけた各地の銘酒と郷土料理
厳選された日本酒
残響・十四代・鍋島・新政など人気銘柄に加え、東京では当店だけの「酒場の純米大吟醸」もご用意。
各地の郷土料理
全国を巡り出合った各地の恵みを、季節ごとに変わるメニューでお届けします。
ローカルペアリング
その土地のお酒とお料理を合わせる、古い様で新しいペアリングの体験をお楽しみください。
Signature Dishes
名物料理
SAKE storyならではの逸品
すき焼きコロッケ
店主が高校生の時に料理番組「料理の鉄人」に挑戦した時のメニュー。三重より送っていただいている松坂牛を使用。中には卵黄のソースを忍ばせています。
越田商店の熟成鯖のコンフィ焼き
55年継ぎ足しの漬け汁に漬けた文化干しの鯖を特殊な調理器でコンフィ状態で揚げ焼きにすることで、貴重な漬け汁の旨みを閉じ込めました。モッツァレラチーズを乗せて、オススメの日本酒「月の井」と合わせたペアリングをぜひお試しいただきたいです。
馬刺し
店主が20年以上お付き合いさせていただいている熊本の馬刺しに特化したお肉屋さんからお送りいただいています。時折入荷するレバ刺しはお問合せください。
FAQ
よくあるご質問
お客様からよくいただくご質問にお答えします
